Fleisch

Bei Niedrigtemperatur bis zu zwölf Stunden im Eichenrauch gegart

Brisket All Natural Black Angus

Rinderbrust, mit Salz und Pfeffer eingerieben

8,00 € pro 100g, Mindestmenge 150g

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Beef Ribs All Natural Black Angus

Querrippe vom Rind

*NUR FREITAGS*

8,50 € pro 100g, Stückgewicht 200-450g

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Pulled Pork

Schulter vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, geräuchert und zerzupft

8,00 € pro 100g, Mindestmenge 150g

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Pork Belly Spareribs

Saftige Rippchen vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, mit Salz und Pfeffer eingerieben, abgeschmeckt mit einem Hauch Karamell

6,00 € pro 100g, Stückgewicht 150-200g

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Jalapeño Sausage *HAUSGEMACHT*

Grobe Wurst, würzig, feine Chili-Note

5,50 € pro 100g, Stückgewicht ca. 200g

Sandwiches

Im selbstgebackenen Bun, mit unseren hausgemachten BBQ-Saucen

Big Brisket Bun

150g Brisket, eingelegte Dillgurke, eingelegte rote Zwiebeln

13,50 €

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El Diablo

150g Brisket, Jalapeño Sausage, Hot Sauce
14,50 €

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The Pitmaster

150g Brisket, hausgeräucherter Bacon, Freiland-Spiegelei, eine Scheibe Cheddar
16,50 €

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Pulled Pork Pile

125g Pulled Pork, Krautsalat, eingelegte Dillgurke, eingelegte rote Zwiebeln
13,50 €

Klassische BBQ-Kombinationen mit Pickles und/oder Beilagen

Platten

The Texas Trinity

200g Brisket
200g Pork Belly Spareribs
200g Jalapeño Sausage
Eingelegte Dillgurke, eingelegte rote Zwiebeln

39,00 €

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The Texas Trinity

"Everything is bigger in Texas"

400g Brisket
400g Pork Belly Spareribs
400g Jalapeño Sausage
Eingelegte Dillgurke, eingelegte rote Zwiebeln

78,00 €

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The Texas Trinity

"Lone Star Plate"

300g Brisket
300g Pork Belly Spareribs
300g Jalapeño Sausage
Eingelegte Dillgurke, eingelegte rote Zwiebeln

58,50 €

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The Texas Trinity

"The whole nine yards"

1 kg Brisket
1 kg Pork Belly Spareribs
1 kg Jalapeño Sausage
Eingelegte Dillgurke, eingelegte rote Zwiebeln, Cole Slaw, Beef Fat Fries, Cowboy Beans

206,00 €

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Brisket Plate

+ eine Beilage nach Wahl

200g Brisket, eingelegte Dillgurke, eingelegte rote Zwiebeln

20,00 €

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Pork Rib Plate

+ eine Beilage nach Wahl

300g Pork Belly Spareribs,

eingelegte Dillgurke, eingelegte rote Zwiebeln

20,00 €

Beilagen und Desserts

Hausgemacht und frisch

Cowboy beans

Langsam gekochte Pinto-Bohnen

*SCHARF*

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Beef fat Fries

Handgeschnittene Pommes Frites, in Rinderfett frittiert, mit Mayonnaise oder Ketchup (beides hausgemacht)
4,50 €

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+ Portion Mayo/Ketchup 1,00 €

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German cole slaw

Krautsalat mit Karotten
3,00 €

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Dill pickle
Selbst eingelegte Dillgurke, knackig und köstlich
2,00 €

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Pickled red onions

Selbst eingelegte rote Zwiebeln
1,50 €

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Raw red onions

Rohe, rote Zwiebeln
1,50 €

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Lino's Cheesecake

Mit einem Spritzer Karamell garniert
4,00 €

Getränke

Bier vom Fass

Artos Bio Pils
0,3 l 3,75 €

0,4 l 4,50 €

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Artos Bio Radler
0,3 l 3,75 €

0,4 l 4,50 €

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Artos Bio IPA
0,3 l 4,75 €

0,4 l 5,75 €

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FlaschenBier

Schneider Weisse Tap7
0,5 l 4,00 €

Paderborner Pils
0,33 l 2,75 €

Rothaus Pils alkoholfrei
0,33 l 3,00 €

Softdrinks

Coca Cola/Coke light/Sprite/Fanta
0,2 l 2,20 €

Apfelsaft naturtrüb
0,3 l 3,50 €
0,4 l 4,50 €

Apfelschorle
0,3 l 3,00 €
0,4 l 4,00 €

Schweppes Tonic Water
0,2 l 2,80 €

Weisswein
Bulgarini Lugana DOC
0,2 l    7,00 €
Flasche 25,00 €

Librandi Critone Bianco

0,2 l    8,00 €
Flasche 30,00 €

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Rotwein

Primitivo di San Marzano
0,2 l    5,50 €
Flasche 19,00 €

Librandi Gravello Rosso
Flasche 45,00 €

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Kaffee

Espresso
1,80 €

Cappuccino
2,80 €

Americano
2,40 €

Caffè Latte
3,20 €

Wasser

Spreequell
natural/medium sparkling
0,25 l 2,00 €
0,75 l 5,50 €

Schnaps

Gin and Tonic
4 cl Tanqueray (47,3% vol.), Dry Tonic Water
8,50 €

Eversbusch 46% vol.

Doppelwacholder aus Hagen-Haspe. Seit 1817 in denselben Anlagen nach unveränderter Rezeptur hergestellt.

2 cl 3,00 €

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Eversbusch and Tonic

4 cl Eversbusch (46% vol.), Dry Tonic Water

8,50 €

Tito’s Vodka 40% vol.

Handgebrannter Spitzenwodka aus Austin, Texas. Sechsfach destilliert, gefiltert durch beste Aktivkohle und sehr weich am Gaumen.
2 cl 5,50 €

Alte Williamsbirne / Alte Marille 40% vol.
In Eichenfässern gereift. Volle Frucht mit leicher Restsüße, dabei unvergleich sanft für einen Obstbrand.
2 cl 5,50 €

Maker’s Mark 45% vol.

Small Batch Kentucky Bourbon. Karamellnoten in der Nase, tief und mit einem Hauch Zimt auf der Zunge.
2 cl 3,00 €

Laphroaig 40% vol.
Islay Single Malt Scotch Whisky, zehn Jahre alt. Süß-blumige Nase, intensiver Torf mit rauchig-salzigen Aromen auf der Zunge.
2 cl 5,50 €

Tequila Corralejo Blanco 38% vol.
Ein weißer Tequila mit langer Tradition und ohne jegliche Zusätze. Zitrusnoten mit leicht pfeffrigem Unterton.
2 cl 5,50 €

Cobalto Tequila Blanco 40% vol.
100% Agave Tequila. Organisch und ressourcenschonend hergestellt. Frei von jeglichen Zusätzen und außergewöhnlich weich.
2 cl 6,50 €

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Espiritú Lauro Joven 40% vol.
Zwei Arten von Agaven für diesen exquisiten Mezcal: 70% Agave Espadin, 30% Agave Karwinskii. Leicht rauchig, Noten von Kräutern und getrockneten Jalapeños.
2 cl 8,50 €

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Balcones Brimstone Whiskey 53% vol.

Außergewöhnlicher Tropfen aus Texas. Über Buscheiche nach Geheimrezept geräuchert, Aromen von BBQ-Sauce, Mais, Frucht und einer über allem schwebenden Rauchnote.

2 cl 11,00 €

Copalli White Rum 42% vol.
Organisch produzierter Rum aus dem Regenwald von Belize. Fruchtig-komplexe Note, mild.
2 cl 6,50 €

FEW Rye Whiskey 46,5% vol.

In Eichenfässern gereift. Roggen, Mais und Malz. Außergewöhnlicher Rye Whiskey, oder wie die Hersteller mitteilen: "Die Renaissance des Rye".
2 cl 8,50 €

Pastrami Friday

Jeden 1. Freitag im Monat

Lino's Special Pastrami

Pastrami Brisket

Drei Wochen gepökelt, dann mit einem Pfeffermantel versehen und schließlich wie immer ganz langsam im Pit gegart
8,50 € pro 100 g

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Pastrami Beef Ribs

Gepökelt, mit Pfeffer ummantelt und langsam im Rauch gegart
9,00 € pro 100 g

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Pastrami Cheddar Sausage

Drei Wochen gepökelte und dann gewolfte Rinderschulter, Cheddar und Gewürze, im Pit gegart *HAUSGEMACHT*
5,50 € pro 100 g

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Pastrami Sandwich

150g Pastrami Brisket, Roasted Sauerkraut, hausgebackenes Brot, Karamell-Senf-Sauce
14,00 €

+ 50g Pastrami         4,25 €
+ Scheibe Cheddar-Käse 1,00 €

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Pastrami Plate
150g Pastrami Brisket, 150g Pastrami Sausage, Dillgurke, Roasted Sauerkraut, hausgebackenes Brot, Russisches Dressing, Karamell-Senf-Sauce
25,00 €

Beilagen und Desserts

Beef fat Fries

Handgeschnittene Pommes Frites,
in Rinderfett frittiert, selbstgemachte Mayonnaise oder Ketchup
4,50 €

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+ Portion Mayo/Ketchup 1,00 €

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Roasted Sauerkraut *HAUSGEMACHT*

Fermentierter Weißkohl, in Rinderfett geröstet
3,50 €

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Lino's Cheesecake

Mit einem Spritzer Karamell garniert
4,00 €